摘要：家常美味排骨做法简单易学，将排骨洗净切段，用料酒、生抽、葱姜蒜等调料腌制入味。热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，加入清水炖煮，小火慢炖至排骨熟透，最后加入盐、糖等调味品，收汁出锅即可。这道家常美味排骨口感鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 简单排骨做法
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与口感
5. 变化做法
6. 小贴士

排骨作为一道家常美食，营养丰富，口感鲜美，深受大家喜爱，本文将介绍一种简单易学的排骨做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

选购新鲜的排骨是制作美味排骨的关键，在选择排骨时，要注意排骨的颜色和气味，新鲜的排骨呈粉红色，带有淡淡的肉香味。

准备所需的食材和调料，食材包括：排骨、葱、姜、蒜，调料包括：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、桂皮等。

简单排骨做法

1、将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、锅中加入足够的水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量油，放入白糖，小火炒制糖色。

4、倒入排骨，翻炒均匀，使每根排骨都裹上糖色。

5、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。

7、炖煮期间，要适时翻动排骨，以免粘锅。

8、炖煮至排骨熟透，肉质鲜美，汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味。

9、大火收汁，装盘即可。

烹饪技巧

1、炒糖色时，要注意火候，以免炒焦影响口感。

2、炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

3、炖煮期间，适时翻动排骨，以免粘锅或炖煮不均匀。

4、调味时，可根据个人口味适量增减调料。

营养价值与口感

排骨具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，这道简单排骨做法，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。

变化做法

除了简单的红烧排骨，还可以根据个人口味进行变化，加入土豆、胡萝卜等蔬菜，制作成荤素搭配的排骨蔬菜煲；或者加入辣椒、花椒等调料，制作成麻辣口味的排骨。

小贴士

1、选购排骨时，要注意新鲜程度，避免购买变质或冷冻过久的排骨。

2、烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

3、烹饪排骨时，可以搭配一些蔬菜或米饭一起食用，更加营养美味。

4、吃不完的排骨可以放入冰箱冷藏，下次食用时加热即可。

这道简单排骨做法易学易懂，是一道家常美食的不错选择，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的排骨，不仅能满足味蕾，还能增进亲情，希望大家能尝试制作，享受美食的乐趣。

通过本文的介绍，相信您已经掌握了这道简单排骨做法的技巧，在烹饪过程中，注意选购新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味的排骨，根据个人口味进行变化，让排骨更加丰富多彩，希望您在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣，让我们一起动手，为家人烹饪一道美味的排骨吧！